在中國，大豆制品消費領(lǐng)域有著源遠(yuǎn)流長且深厚的飲食文化根基。千百年來，豆腐、豆?jié){等早已深深融入無數(shù)國人的日常生活，這為其他大豆制品的發(fā)展提供了良好的消費基礎(chǔ)和消費潛力。豆干作為豆制品代表之一，經(jīng)歷了從手工化向現(xiàn)代化的轉(zhuǎn)型和升級，不一樣的地區(qū)不同特色的豆干也從地方性美食成為了全國消費的人都能大快朵頤的休閑食品。
根據(jù)弗若斯特沙利文多個方面數(shù)據(jù)顯示，休閑豆干制品行業(yè)規(guī)模已達(dá)到168億元，預(yù)計到2025年這一市場規(guī)模將達(dá)到246億元。這極高的增速預(yù)計離不開休閑豆干與當(dāng)代消費者的消費觀念契合，本身高蛋白低脂肪的特點更容易讓我們消費者對這一細(xì)分品類加以選擇。但放眼整個休閑食品行業(yè)，休閑豆干制品創(chuàng)新力不足導(dǎo)致份額占比小。大多數(shù)相關(guān)品牌并沒有做出差異性，尤其是產(chǎn)品同質(zhì)化相當(dāng)高。
產(chǎn)品形態(tài)方面，基本都是四四方方表面嫩滑小方塊，也是很多花了錢的人休閑豆干的固有印象；產(chǎn)品特色方面，大部分主打口味，而口味高度重合，以麻辣、香辣、泡椒味居多；產(chǎn)品包裝方面，絕大多數(shù)都是塑料透明包裝，過于簡單，沒有品質(zhì)感和記憶點。
鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴，深耕辣味休閑飲食業(yè)16年，來自千年鹵都-湖南武岡。武岡鹵豆干自古以來便是當(dāng)?shù)貥O具代表性的美食，而鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴對這一傳統(tǒng)美食更是傾盡心力，用心去傳承與發(fā)揚。
面對休閑豆干行業(yè)當(dāng)下的種種現(xiàn)狀，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴從 “推出一款更好吃的豆干” 這一質(zhì)樸卻又意義非凡的簡單想法出發(fā)，歷經(jīng)了長達(dá)兩年的精心研發(fā)與反復(fù)打磨。憑借著鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴16年沉淀積累的實力與底蘊，虎皮豆干一經(jīng)上市便成為爆款，蟬聯(lián)多個豆干零食榜單冠軍。
鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴作為品類開創(chuàng)者，在如何把虎皮豆干做得更好吃這一問題上，用2年時間交出了一份令人滿意的答卷。而答卷的重點是每一口虎皮豆干中藏著的三重核心工藝。