紅燒獅子頭,這道包含深沉文明根由的傳統(tǒng)美食,不只是年夜飯桌上的一道亮點(diǎn),更是家的滋味與溫馨的傳遞者。下面,就讓咱們一同走進(jìn)這道好菜的制造的過程,感觸那份共同的家的溫暖。
1.精心選擇上等五花肉,肥瘦相間,肉質(zhì)細(xì)膩,這是紅燒獅子頭甘旨的根底。將五花肉細(xì)細(xì)剁碎,參加蓮藕或馬蹄碎,不只增添了口感層次,還帶來了天然的幽香。
2.再參加適量的鹽、料酒、生抽等調(diào)料,順著一個方向拌和至肉餡上勁,這一步至關(guān)重要,它決議了獅子頭的彈性和口感。
3.將調(diào)好的肉餡團(tuán)成圓潤豐滿的獅子頭生坯,這不只檢測著手工,更寄托著對家人聚會的夸姣祝福。隨后,將獅子頭放入熱油中炸至金黃,外酥里嫩,香氣四溢,讓人不由得想要品味一口。
4.炸好的獅子頭撈出瀝油,放入砂鍋中,參加清水、生抽、老抽、料酒、白糖等調(diào)料,小火慢燉。跟著燉煮的時間推移,獅子頭充沛吸收了湯汁的精華,變得更入味且口感更佳。
在這個充溢溫馨與高興的時間,紅燒獅子頭以其共同的魅力,成為了年夜飯上不可或缺的一道好菜,讓家的滋味愈加濃郁,讓聚會的時間愈加夸姣。
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