宜賓市高縣沙河鎮(zhèn)，曾是南絲綢之路上的重要驛站，具有數(shù)百年的豆腐加工前史。沙河豆腐由本地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黃豆制造而成，皮綿肉嫩、色澤純潔，是國家地理標志產(chǎn)品。
一塊小小的豆腐在沙河能做出不重樣的200多道菜品，香、脆、嫩、鮮、酥、麻、辣齊全。隨時代開展，沙河豆腐還在不斷改進、立異，與不同食材相碰撞，滿意八方口味。
近年來，沙河鎮(zhèn)把“小豆腐”做出“大文章”，擦亮“千年沙河驛·豆腐食養(yǎng)城”地域手刺，助推文旅工業(yè)高質(zhì)量開展。究竟是什么味兒？本期《食情局》一同去探一探。