晨光熹微，黟縣的石印村在清晨的靜謐中悄然蘇醒。早上三點(diǎn)鐘，鄧松平和王兆霞這對辛勤的夫妻已經(jīng)在他們的小作坊里忙碌。隨著一聲聲輕輕的豆子碰撞聲，他們開始了一天的臘八豆腐制作。這種傳統(tǒng)美食與徽州的文化息息相關(guān)，為當(dāng)?shù)氐氖晨蛡儙砹霜?dú)特的味蕾享受。
臘八豆腐的起源充滿故事，早在幾百年前，徽商的妻子在匆忙的生活中遺忘了新做的豆腐，卻意外創(chuàng)造出了金黃且耐儲存的臘八豆腐。這不僅成為了外出游子的鄉(xiāng)愁寄托，逐漸演變成了一種特有的美食文化。在每年的臘月，吃臘八豆腐慢慢的變成了了當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，象征著團(tuán)圓和幸福。
王兆霞回憶起自己的童年，那段不斷重復(fù)的手工制作的步驟在她心中扎下了根。如今，夫妻倆依然堅(jiān)守著這份傳統(tǒng)，一天內(nèi)多輪次地制作臘八豆腐，確保每一塊豆腐都能傳遞出家鄉(xiāng)的溫暖與記憶。從選豆、泡豆到壓制和抹鹽，這些繁瑣的工序并沒有跟著時間的推進(jìn)而消失。相反，這份堅(jiān)守更顯得珍貴無比。
2008年，石印村的臘八豆腐制作技藝被列為黃山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這讓這一技藝受到更多的關(guān)注與保護(hù)。但隨時代的發(fā)展，村民們陸陸續(xù)續(xù)外遷，掌握這門技藝的人慢慢地少。面對這個局面，王兆霞毅然決然地選擇重返一線，立志將祖輩的手藝?yán)^續(xù)傳承下去。
在前進(jìn)的路上，創(chuàng)新是推動臘八豆腐前行的重要力量。石印村的 artisans 與當(dāng)?shù)卣ㄟ^對傳統(tǒng)配方的改良，推出了辣味和黑臘八豆腐等新產(chǎn)品，以適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。同時，真空切片即食裝的推出也讓這道傳統(tǒng)美食更方便快捷。而借助短視頻和公眾號等網(wǎng)絡(luò)站點(diǎn)平臺，臘八豆腐不僅走出深山，還邁向了全國的舞臺。
近年來，臘八豆腐的名聲愈發(fā)響亮，花了錢的人這道傳統(tǒng)美食的熱情也不斷的提高。雖然市場需求變化，王兆霞夫婦依然堅(jiān)持手工制作。隨著他們的兒子加入團(tuán)隊(duì)，傳承的希望在這一代人的努力下得到了延續(xù)。夫妻倆感到欣慰，老手藝有人接班，傳統(tǒng)與創(chuàng)新在這樣的互動中不斷交融。
總結(jié)這段近年來的經(jīng)歷，臘八豆腐不單單是一道美食，它承載著徽州的文化記憶，彰顯了人們對生活的熱愛與堅(jiān)持。無論是傳統(tǒng)的手藝還是新興的市場需求，正是這樣的堅(jiān)守與創(chuàng)新，讓臘八豆腐煥發(fā)出了新的生機(jī)與活力。這一份來自黟縣的美味，仍在不斷書寫屬于它的美食傳奇。返回搜狐，查看更加多