一塊皎白溫潤的豆腐，承載著洛南人千年的匠心；一方秦嶺深處的清洌水土，正將陳舊的技藝淬煉成富民的“軟白金”。洛南縣以“洛南豆腐”地輿標志為引擎，將監(jiān)管維護與工業(yè)復興深植于縣域經(jīng)濟膏壤，洛南縣委、縣政府專門樹立豆腐工業(yè)高質量開展專班，出臺專項扶持辦法，推進“洛南豆腐”從傳統(tǒng)作坊走向現(xiàn)代化大工業(yè)。
近年來，洛南縣安身“建龍頭、優(yōu)質量，延鏈條、搶商場，強宣揚、樹品牌”的開展思路，依托秦嶺內地賦予的“大豆好、水質好、空氣好、工藝好、人品好”共同稟賦，以變革立異為引領，探究“五化”舉動，硬是將“小豆腐”做成了年歸納產量14億元、帶動作業(yè)逾萬人的大工業(yè)。
洛南縣城關大街小河村的田埂上，豆苗青青，長勢喜人。鄉(xiāng)民陳夏記蹲在自家4畝豆田邊，烏黑的臉上笑臉樸素：“咱洛南豆腐名望大，種出來的黃豆壓根不愁賣，都是人家開著車上門來收?！?
小河村黨支部書記張杰說：“方針托底，鄉(xiāng)親們種豆心氣足，咱們村這季大豆就種了108畝。”這決心背面，是洛南縣為筑牢“榜首車間”打下的堅實基礎。
乘著被列為“全國大豆單產提高整建制推進縣”的春風，洛南縣大力推廣大豆玉米帶狀復合栽培技能，在縣域東路、西路、北路布下12個千畝演示栽培基地。2024年，全縣優(yōu)質大豆養(yǎng)殖面積已達8.2萬畝，為豆腐工業(yè)供給了連綿不斷的優(yōu)質質料。
在洛南民生豆業(yè)工廠里，簇新的智能出產線萬元的出資，從磨漿到包裝全流程智能控制，日產能上升到30噸?！必撠熑送跹笾钢詣踊O備介紹，更要害的是，企業(yè)經(jīng)過“訂單農業(yè)”，與周邊300多戶農戶簽定保價收買協(xié)議，栽培非轉基因大豆?！八阆聛恚瑧艟鍪辗€(wěn)穩(wěn)超越2000元，這豆子，真成了鄉(xiāng)親們田里的‘金豆子’。”王洋說。
方針春風相同溫暖著種豆人的心田。洛南縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長楊新良細數(shù)扶持方針：“大豆玉米復合栽培，每畝補150元；其他復合形式每畝120元；純種大豆也是每畝150元，便是要讓農人安心種糧，把‘糧袋子’和‘錢袋子’都裝得更滿?！?
走進洛南縣豆腐工業(yè)園，空氣中彌漫著濃郁的豆香。這兒集聚了民生食物、豆農食物、老劉家豆制品等一批有突出貢獻的公司，正改變著洛南豆腐出產的樣貌。
楊新良介紹，洛南縣以豆腐工業(yè)園為中心，強力引導全縣豆制品企業(yè)入園集群開展。構建“龍頭引領+加工大戶支撐+小作坊彌補”的金字塔格式。在安定鮮豆腐、豆腐干等傳統(tǒng)優(yōu)勢的一起，決心進軍豆乳、豆蛋白、大豆活性物質等精深加工藍海，完善保鮮、貯藏、分級、包裝配套，推進初加工、精深加工與歸納利用協(xié)調開展。
洛南縣探索出“政校企（豆腐工業(yè)鏈企業(yè)）”“政企（傳媒公司）企（豆腐工業(yè)鏈企業(yè)）”協(xié)同立異形式。洛南縣豆制品職業(yè)協(xié)會會長王振書對此深有感觸：“別小看一塊豆腐，學識大著哩，靠著這些新形式，咱們這幾年就研宣布20多個爆款新品?！彼种笖?shù)，“線多場，招引上千萬人次參加?！?
工業(yè)的根基終究要扎在帶動大眾致富上。洛南健全“企業(yè)+集體經(jīng)濟+農戶”等聯(lián)農帶農機制?，F(xiàn)在，豆腐工業(yè)燎原之火，遍及全縣16個鎮(zhèn)（大街），工業(yè)鏈企業(yè)超千家，帶動上萬農戶增收，4家獲評市級有突出貢獻的公司，7家經(jīng)過SC認證。2024年，“陜西豆腐之鄉(xiāng)”的桂冠花落洛南，實至名歸。
王振書還有一個特別的身份——豆腐文明的看護者。2023年6月，出資300多萬元建成的洛南縣豆腐館，讓豆香與前史融合?！白嫔狭叾垢常@手工和情分都在血脈里?！彼麚崦鲜フf，“建這個館，便是要讓更多人親手體會推磨、點漿，讓洛南豆腐的魂一代代傳下去?！?
清晨薄霧中，一輛輛印有“洛南豆腐”標識的冷鏈運輸車整裝待發(fā)。司機李師傅拍著簇新的車廂：“這車金貴！溫度把控得死死的，就為了把咱洛南最水靈的鮮豆腐，最快送到西安、商州老大眾的餐桌上。一天跑一趟，一車便是2500斤！”
洛南縣商場監(jiān)督辦理局局長楊強深知流轉是工業(yè)躍升的要害一環(huán)。他介紹，咱們出臺系列方針，一手抓地輿標志維護，一手全力拓展流轉渠道。“咱們中心是打好兩張牌，洛南豆腐地輿標志這塊‘金招牌’，和‘洛味緣’這個農產品區(qū)域共用品牌?！睏顝娬f。
品牌形象家喻戶曉。縣里開設“洛味緣”官方旗艦店，乃至為年青集體量身打造了《洛南豆腐》主題曲，推出時髦豆腐禮包和節(jié)日禮券，讓傳統(tǒng)豆腐變身新潮伴手禮。線下，采納“政府扶持+企業(yè)主營+個別加盟”形式，在西安、商州等方針商場，23家體會店讓顧客現(xiàn)場品嘗新鮮，175家鮮豆腐直營店深化社區(qū)。
線上線下的雙翼已然打開。洛南縣商場監(jiān)督辦理局知識產權標準化辦理股股長張軍亮列出成績單：“咱們安排知識產權訓練6次，服務企業(yè)超300家，現(xiàn)在標準用‘洛南豆腐’地輿標志的企業(yè)有7家。”維護相同有力，“鐵拳”專項舉動查辦侵權案子12起，樹立掩蓋800家企業(yè)的縣域商標數(shù)據(jù)庫。為看護技藝之根，認證了8名非遺傳承人，建成“洛源老劉家傳統(tǒng)豆腐非遺館”，訓練技能骨干1200人次。
在洛南，說到豆腐工業(yè)的勃興，人們總會提起那位“豆腐部長”——縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長楊新良。作為縣里專門樹立的豆腐工業(yè)高質量開展作業(yè)專班組長，他的腳印遍及豆田、車間與各大展銷會。
這位“豆腐部長”親身帶隊，安排縣內豆腐企業(yè)屢次“出征”西安，在西安掀起一陣陣“洛南豆腐旋風”。隆重的“萬人嗨吃洛南豆腐”活動點著大眾熱心；嚴肅的洛南縣豆腐工業(yè)高質量開展大會廣邀客商、促進協(xié)作；豆腐美食大賽、豆腐核桃雙節(jié)嘉年華展銷，更是讓洛南滋味香飄四方。令人驚喜的是，洛南豆腐的美名乃至招引了瑙魯共和國總統(tǒng)的目光并贏得欣賞。
在西安大唐不夜城旁的一家洛南豆腐體會店里，李永亮熟練地夾起一片煎得金黃的豆腐遞給顧客：“嘗嘗看，這便是咱秦嶺好山好水養(yǎng)出來的好豆子，老師傅老手工點出來的好豆腐，筋道、豆香濃，安全定心?！彼曇艉榱?，透著驕傲。
底氣源于實打實的工業(yè)根基。到現(xiàn)在，洛南縣從事豆腐出產、出售、餐飲的企業(yè)超越800家，開宣布20多個系列產品，工業(yè)網(wǎng)絡掩蓋全縣一切鎮(zhèn)街。“百年王家”“洛源老劉家”等5個特征品牌聲名鵲起，4家企業(yè)戴上“市級龍頭”桂冠，5家經(jīng)過SC認證。年產豆腐制品打破1.2萬噸，歸納產量超2億元，帶動1萬多名大眾作業(yè)增收——一塊塊皎白的豆腐，真實成了千家萬戶致富的“軟白金”。
洛南縣堅持“政府扶持、企業(yè)主體、商場主導、有序推進”的開展思路，聚集洛南豆腐全工業(yè)鏈，建造一批標準化大豆出產演示基地，培養(yǎng)強大一批豆腐制品出產優(yōu)質企業(yè)，布局打造一批豆腐產品體會店和直營店，加速樹立健全豆腐產質量量監(jiān)督辦理體系，有用提高洛南豆腐品牌宣揚營銷，推進洛南豆腐“名商、出陜、譽全國”。楊新良說。（靳天龍 文/圖）