信陽豆腐在河南豆制品界獨(dú)樹一派，但當(dāng)?shù)氐亩垢粎s有成百上千戶，難成一面旗。
金融學(xué)海歸碩士邱錦飛回國的第三年，回到家鄉(xiāng)潢川縣創(chuàng)立錦繡農(nóng)業(yè)，推出品牌俏豆坊，闖入豆腐行業(yè)求有建樹。
企業(yè)投產(chǎn)第一年，信陽豆腐市場開始變天。90后豆腐郎在信陽如何立足，靠資本堆砌，還是靠產(chǎn)品為王？
信陽是一座歷史悠遠(yuǎn)長久的城市，一直以其豐富的美食文化吸引著人們的目光，豆腐作為一道傳統(tǒng)美食，在信陽地區(qū)也享有盛譽(yù)。
長久以來，信陽豆腐以其獨(dú)特的制作流程與工藝和鮮美口感，牽動(dòng)著食客的味蕾，卻始終未能走出地域限制，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展，但錦繡豆制品產(chǎn)業(yè)園建成投產(chǎn)為這一局面帶來了改變。
“我們的豆制品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目總投資2億元，總建筑面積26970平方米，有6棟標(biāo)準(zhǔn)化廠房和1棟辦公研發(fā)大樓，生產(chǎn)產(chǎn)品有豆腐、千張、豆干、油炸豆泡、油炸豆片等30多種豆制品?！鼻皴\飛介紹，去年錦繡豆制品產(chǎn)業(yè)園第一年投產(chǎn)，就創(chuàng)造了3000萬元的產(chǎn)值，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)值能達(dá)到5000萬元。
在邱錦飛看來，產(chǎn)能旺盛主要得益于信陽周邊地區(qū)強(qiáng)勁的豆制品消費(fèi)能力和市場支撐力。截至目前，俏豆坊的市場范圍已成功覆蓋信陽全域及武漢、鄭州、駐馬店、六安等地。
“在銷售方面，我們主要是依托商超渠道，快速占領(lǐng)ToB市場，打出知名度與影響力?！鼻皴\飛說，在信陽當(dāng)?shù)兀麄兣c西亞超市進(jìn)行合作，迅速覆蓋信陽全域；在武漢，他們也已經(jīng)與美團(tuán)達(dá)成合作，入駐美團(tuán)優(yōu)選。
除了商超渠道之外，俏豆坊也在嘗試直接打入終端消費(fèi)市場。7月19日，俏豆坊首家直營店在潢川縣開業(yè)，正式踏足ToC市場。截至目前，俏豆坊已經(jīng)在信陽地區(qū)開出4家直營門店。
“開設(shè)直營門店是俏豆坊銷售經(jīng)營渠道多元化的一次嘗試，也是俏豆坊提升品牌影響力、貼近消費(fèi)者的戰(zhàn)略舉措。”邱錦飛介紹，目前，4家直營門店基本能實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，已達(dá)到了他的初步預(yù)期。下一步，他們將繼續(xù)增加直營店數(shù)量，加大在ToC市場的投入。
談及市場之間的競爭，邱錦飛直言，俏豆坊在信陽地區(qū)沒有對手。長久以來，信陽地區(qū)的豆制品只有區(qū)域品牌，卻沒有知名的企業(yè)品牌。
“我們的豆制品工業(yè)園是當(dāng)前信陽地區(qū)頂級規(guī)模的豆制品生產(chǎn)基地，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，生產(chǎn)的基本工藝科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)?！鼻皴\飛介紹，從大豆進(jìn)廠的基因檢測，到定制化的生產(chǎn)設(shè)備、科學(xué)規(guī)范的工藝流程、全不銹鋼墻面的無塵車間，都體現(xiàn)出他們打造俏豆坊品牌的決心和堅(jiān)持。
邱錦飛和記者說，他們最初下定決心要建立俏豆坊品牌的原因，是因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)雖然信陽當(dāng)?shù)刂谱鞫怪破返募彝プ鞣浑S處可見，但是往往衛(wèi)生條件堪憂，難以找到一家具備安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的豆制品生產(chǎn)企業(yè)。
作為一款自己從小吃到大的信陽美食，邱錦飛看到了這塊小小豆腐中，潛藏著一個(gè)很具有前景的行業(yè)。加之他們家本身也在做大豆相關(guān)的倉儲貿(mào)易，原料價(jià)格上的優(yōu)勢明顯，因此邱錦飛辭掉回國后找的工作，回到家鄉(xiāng)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。
“豆腐要好吃，標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)鍵，這是我們公司的經(jīng)營理念。”邱錦飛說，在俏豆坊的品牌初創(chuàng)期，盈利并不是他們的第一目的，更重要的是占領(lǐng)消費(fèi)者心智，建立俏豆坊的豆腐標(biāo)準(zhǔn)，讓我們消費(fèi)者吃到他們的豆腐就知道是健康衛(wèi)生美味的產(chǎn)品，從而吸引更加多的消費(fèi)者進(jìn)行復(fù)購，打造品牌影響力。
對于公司未來的發(fā)展，邱錦飛預(yù)期在3年內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，在信陽地區(qū)的市場占有率占到60%左右；3到5年之后，公司將成為河南省內(nèi)知名的豆制品企業(yè)。
“從目前來看，豆腐等新鮮豆制品這個(gè)板塊我們已站穩(wěn)腳跟，具備一定的市場知名度?！鼻皴\飛表示，接下來他們將持續(xù)深耕豆制品市場，加大投入研發(fā)豆?jié){、豆制品休閑零食等，深挖豆制品深加工產(chǎn)業(yè)鏈。
豆腐屬于短保質(zhì)期產(chǎn)品，因此銷售范圍十分有限。在邱錦飛的規(guī)劃中，豆腐只是用于主場作戰(zhàn)的基建式產(chǎn)品，而豆干等長保質(zhì)期產(chǎn)品才是俏豆坊打開全國市場的利器?！白羁祛A(yù)計(jì)在今年春節(jié)前，豆制品產(chǎn)業(yè)園的二期項(xiàng)目將建成投產(chǎn)，這將進(jìn)一步補(bǔ)充我們向全國市場擴(kuò)張的彈藥。”
邱錦飛認(rèn)為，打造爆品是逐步提升俏豆坊品牌影響力和向全國市場擴(kuò)張的關(guān)鍵?！捌奉愒偃膊蝗缫豢畋?。我們從始至終在圍繞信陽豆干等特色產(chǎn)品，尋找一款爆品，但是爆品形成的條件很復(fù)雜，豆制品的品類也有很多，不能急于求成，只能一步步去推進(jìn)?！鼻皴\飛坦言。