百節(jié)年為首，其實(shí)從傳統(tǒng)意義上來(lái)看，從進(jìn)了臘月開(kāi)端，便為年拉開(kāi)了前奏，從臘月初一到歲除之夜，能夠說(shuō)臘月里的每一天都在為年做預(yù)備，期間很多的大大小小的節(jié)日也一起組成的新年。使得新年成為一個(gè)時(shí)間跨度特別長(zhǎng)的傳統(tǒng)節(jié)操，其盛大而又盛大，熱烈而又吉利。
年前的預(yù)備是雜亂的，對(duì)應(yīng)到每一天的內(nèi)容也特別多，日子也就顯得飛快，轉(zhuǎn)瞬就到了二十三，又迎來(lái)了一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，民間傳統(tǒng)里將這一天定為“小年”，新年倒計(jì)時(shí)就此敞開(kāi)，街道上都開(kāi)端裝修上了喜慶的赤色，燈籠，福字隨處可見(jiàn)，年味兒漸濃。
小年是歲除之前十分十分重要的一天，在民間傳統(tǒng)里為灶神回天上的日子，這是一項(xiàng)源自于古代的傳統(tǒng)風(fēng)俗，與人們崇拜火嚴(yán)密相關(guān)，后來(lái)在年月的沉積中，成為固定的方式，一起又融入了神話傳說(shuō)，逐步演化成了一個(gè)祭祀，宴飲，祈福等內(nèi)容的綜合性節(jié)日，在民間深受注重。因而圍繞著“祭灶神”這一宗旨，民間逐步衍生出了一系列的考究，使得這一風(fēng)俗愈加具象化，也讓人們的美好心愿愈加詳細(xì)地表達(dá)出來(lái)。小年降臨，緊記：1不祭，2要還，3不做，4要吃，連續(xù)傳統(tǒng)，福旺家興事事順。
祭灶是小年當(dāng)天最盛大的工作，從人員到時(shí)間上都大有考究。按照傳統(tǒng)，祭灶需由家里的男性來(lái)?yè)?dān)任，且一切的一起日子的親屬都要在家里，以示尊重。一起在祭灶通常是在傍晚往后，大約下午5-8點(diǎn)進(jìn)行。詳細(xì)的時(shí)間能依據(jù)家里的狀況來(lái)定，但一定是在晚上進(jìn)行。人們祭灶的意圖是請(qǐng)?jiān)钌癯猿院群?，然后再為其預(yù)備一些干糧，意在巴結(jié)灶神，期望其能夠多為家里說(shuō)些好話。灶神要在吃過(guò)晚飯后出門(mén)，所以說(shuō)祭灶是在晚上，而不能在白日。
俗話說(shuō)“要命的祭灶，救命的春聯(lián)”，在曩昔人們的日子比較貧窮，不免需求借錢(qián)周濟(jì)，而在二十三祭灶后，間隔新年沒(méi)幾天了，就是會(huì)集催賬還債的時(shí)間，有的人便會(huì)躲出去，一向到了歲除才回來(lái)，由于民間有歲除貼了春聯(lián)外人不能進(jìn)家門(mén)的說(shuō)法。所以自古以來(lái)，臘月都是還債的時(shí)分。
春節(jié)了，人們用過(guò)到錢(qián)的當(dāng)?shù)囟急容^多，因而有外賬的都想要收回來(lái)，這樣心里才結(jié)壯。而關(guān)于欠賬的人來(lái)說(shuō)，背著舊賬春節(jié)，心里不好過(guò)，并且也顯得不吉利。所以小年到了，無(wú)妨自動(dòng)將賬務(wù)還清，讓兩邊互相都過(guò)個(gè)輕松年，也能留下誠(chéng)信的形象，關(guān)于往后保持杰出的人際關(guān)系有利。
俗話說(shuō)“祭灶不祭灶，全家都來(lái)到”，意思是無(wú)論是祭灶仍是不祭灶，家里的人都要到齊，這是祭灶的規(guī)則，但凡在外的人都要及時(shí)趕回來(lái)，以示對(duì)灶神的注重，也留下家庭聯(lián)合友善的好形象，從而為來(lái)年?duì)帄Z更多福分。一起小年也是團(tuán)圓的時(shí)間，考究家人在一起吃得飽飽的，涵義來(lái)年五谷豐登，吃喝不愁。所以這天要盡量早點(diǎn)回家，避免耽誤了重要的工作。
在小年的傳統(tǒng)內(nèi)容中，飲食占有著重要的部分，灶糖，年糕，餃子，火燒，祭灶湯……這些都是小年當(dāng)天最具代表特征的傳統(tǒng)食物，與祭灶的風(fēng)俗嚴(yán)密相連，使得這一天的典禮感更強(qiáng)。一起小年也是重要的祈福時(shí)間，所以也要吃些涵義吉利的食物來(lái)寄予咱們的美好心愿。下面來(lái)共享一道【素炒腐竹】，好吃解膩也養(yǎng)分，又蘊(yùn)含著“日子充足”的涵義，無(wú)妨端上桌。
1、提早將枯燥的腐竹取出，浸泡在大的容器中，水要多，完全變軟后洗凈，剪刀剪成小段。
2、接著預(yù)備兩樣配菜，可認(rèn)為這道菜肴豐厚滋味，別離處理好之后，切成小片。
3、開(kāi)端起鍋放油，其間參加蔥蒜末炒出香氣來(lái)，配菜先行下鍋，重復(fù)多炒一瞬間，炒透往后才好吃。
4、接著將主角倒進(jìn)去，烹入醬油，蠔油，鹽，持續(xù)炒一瞬間，令腐竹更好地入味，便能夠從中盛出，端上桌了。
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