在老年人就醫(yī)過程中，醫(yī)師常常會提示他們要堅(jiān)持清淡飲食。但是，這一主張卻被不少人誤解為只能茹素食，不能攝入任何肉類或其他動物性食物。這種片面了解并不正確，有必要進(jìn)行科學(xué)普及。
梁園區(qū)白云社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心中醫(yī)科科長張艷鴿說，關(guān)于老年人來說，清淡飲食其實(shí)便是指在日常飲食中，最好可以下降油膩、辛辣和重口味的食物，轉(zhuǎn)而挑選口味清淡、易于消化吸收的食材。但清淡并不代表單調(diào)，更非樸實(shí)的素食主義。合理的清淡飲食應(yīng)該包含適量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，以滿意身體的根本需求。
具體來說，清淡飲食要求食材新鮮、烹飪辦法簡略，防止過多地煎炒烹炸，多選用蒸、煮、燉、拌等保存食材原味的辦法。在食材挑選上，除了蔬菜、生果等素食外，適量的瘦肉、魚肉、豆制品等也是必不可少的，它們能為老年人供給必要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和微量元素。
張艷鴿說，清淡飲食不等于簡略茹素，而是一種愈加科學(xué)、合理的飲食辦法。老年人應(yīng)該摒棄對清淡飲食的誤解，在醫(yī)師的指導(dǎo)下，擬定對自己最合適的飲食方案，以保證身體健康，進(jìn)步日子質(zhì)量。
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