北方人愛吃面食，眾周所知。一天三頓離簡直不開面食。我家早餐愛吃面食，特別愛吃各種餅子，其他不說，每天早上的早餐雞蛋餅，蔥花餅、韭菜餡餅等等滿是面食。我做的各種餡餅，也是隨時時節(jié)的改換而改動的，一般都是各種時令蔬菜作為餡餅。我做的最多的便是韭菜肉餡餅，韭菜雞蛋餡餅做的最多。現(xiàn)在雖然是冬季，韭菜也是鮮美無比，我就做了《韭菜油皮餡餅》，關(guān)于餡餅，家人仍是喜愛茹素餡的，就加了油皮和雞蛋一同做了餡餅，這次用了發(fā)面做皮，這樣已然涼了，也是柔和的，暖洋洋的吃起來口感更好。
有人說，美食遭受心境的時分，心境好，不管做什么都好吃滋味好；安全心境欠好，特別影響做美食的滋味，我便是這樣，所以美食已不僅僅是簡略的味覺感觸，更是一種心境表現(xiàn)。還有環(huán)境也會影響美食體會，好環(huán)境好吃起來也有滋味、心境更好，反之，都會影響心境和滋味。小伙伴們，我說的這些體會，你們遇到過嗎？歡迎共享喲！
4、把干油豆皮用涼水泡軟洗凈潔凈，在用熱水洗洗切末，把韭菜、雞蛋、豆腐皮末加在一同
5，加胡椒粉拌均勻，加熟菜籽油拌均勻，包的時分加鹽拌均勻（這樣韭菜就不易出水了）
10、平底煎鍋（可用電餅鐺）中倒少量植物油，燒到5成熱時轉(zhuǎn)中小火，加餡餅帶褶的一面朝下煎，待定型出香味成金黃色，翻面
11、轉(zhuǎn)小火，鍋里加少量清水，蓋上蓋子，連煎帶燜，待水根本蒸騰后，翻開鍋蓋，持續(xù)煎讓水汽蒸騰干出香味，餡餅雙面從頭成金黃色即可。